Kete Kayseri'nin sevilen ve yaygın hamur işlerinden biridir.Hatta o kadar popüler ki çok sevilen kız çocukları için bile kullanılır:)Yazacağım tariften 36adet kete yapılıyor.arzu ederseniz yarım ölçü hazırlayıp 18adet yapabilirsiniz.veya tamamını hazırlayıp istediğiniz kadarını pişirip diğer pişmeye hazır keteleri derin dondurucuda saklayabilirsiniz
Malzemeler:
1 litre süt
1su bardağı sırma fındık yağı
1tatlı kaşığı tuz
3yemek kaşığı yuva maya
1.750gram ila 2kilo un (un miktarı yoğunluğa göre ayarlanır)
Ara katları yağlamak için:
750gram tereyağı veya 3paket margarin
üzeri için
1yumurta
arzuya göre susam veya çörekotu
Hazırlanışı:
Oda ısısındaki sütün içerisine maya ilave edip 10dakika bekliyoruz.Malzemenin tamamını katıp yumuşak bir hamur elde ediyoruz.1saat dinlenmeye bırakıyoruz.bu arada ara katlarda kullanacağımız yağın ılınması için tereyağını eritip hazırlıyoruz.
Mayalanan hamuru 12 parçaya ayırıp ilk parçamızı ince bir görünüm alana kadar açıyoruz hazırladığımız yağdan fırça yardımı ile hiç kuru yer kalmayacak şekilde sürüyoruz.2.parçayı açıp ilk hamurun üzerine yayıp onuda yağlıyoruz 3ve 4.parça hamurlarımızdada aynı işlemi yapıp zarf gibi kapatıyor ikinci açma işlemine kadar yağların donup hamurun dinlenmesi için buzdolabına kaldırıyoruz.
Diğer 8 parça hamurumuzuda 4lü gruplar halinde açıp yağlayıp kapatıp dinlenmeye alıyoruz.
ilk hazırladığımız hamuru 15x60 ölçülerinde açıp bıçakla 15x15 büyüklüğünde12 kare parça haline getirip uçları ortada birleştiriyoruz.isterseniz o görünümde yoksa ters çevirip düz yüzeyine yumurta sürüp çörekotu susam serpip 175 derece ısıtılmış fırında pişirip ilk sıcağı çıktıktan sonra servis edebilirsiniz.Dinlenen hamurlarımıza aynı işlemi uygulayıp yazının başında belirttiğim gibi dondurucuya kaldırabilir yada pişirip saklayabilirsiniz.Afiyet olsun...
