Nevzine

Nevzine tatlısı Kayseri mutfağının önde gelen tatlılarındandır.Un,tereyağ,tahin,ceviz kullanarak hamuru yapılır ,şerbeti pekmezle yapılır.

ABD Başkanı Barack Obama'ya Çankaya Köşkünde yemekte sunulan tatlı olarak dahada ün kazanmıştır.


16 kişilik nevzine için malzemelerimiz:

* 3 kahvaltı kasesi elenmiş un
* 1 kahvaltı kasesi ceviz içi
* 200gr.erimiş tereyağı veya margarin
* 1çay bardağından bir parmak eksik zeytinyağı
* 1çay bardağından eksik su
* 1servis kaşığı tahin
* yarım paket kabartma tozu

  Şerbeti için :

* 2 kahvaltı kasesi pekmez
* yarım kase sıcak su ile inceltebilirsiniz

Pekmez sevmiyorsanız şekerle şerbet hazırlayıp aynı ölçülerde kullanabilirsiniz.


Yapılışı:

Un ve diğer malzemeleri elimizle bir karıştırma kabında güzelce karıştırıp tart hamuru kıvamı (biraz daha sert olabilir) yapıyoruz.Mini fırın tepsisi ölçü ve pişirme için çok ideal oluyor varsa mini fırın tepsisi yoksa yaklaşık ölçülerde iyi pişeceği bir kaba alıyoruz servis kaşığı ile sıkı sıkı basarak düzeltiyoruz(Kayseride  bu işleme nevzine basmak denir) 16 dilim olacak şekilde dilimliyoruz,fırını 170 derecede 5 dakika ısıtıp nevzineyi orta bölüme koyup 35 dakika pişiriyoruz.Kıtır kıtır  nevzine hamurumuz hazırdır,ilk sıcağı çıkınca dilimleri tekrar kesiyoruz ki tatlısını güzel çeksin.Bir kepçe ile hazırladığımız pekmezi döküyoruz tatlısını çekince servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun...